以 色 列 雷 蒙 石 榴 酒 

全球首款！ 来自以色列的雷蒙石榴酒！以色列雷蒙酒庄位于以色列北部的上加利利地区Kerem Ben Zimra.13815, Israel。 酒庄周围是一望无际的石榴园、葡萄园、橄榄林……天然纯净，远离污染！

勤劳、智慧的Nachmias犹太家族从看到一篇石榴健康的文章开始，从种植石榴到2003年酿出全球首款100%纯石榴酒， 再到如今经营的蓬勃发展的石榴产业，经历了三代人的奋斗！ 雷蒙酒庄的历史是以色列农民不断创新、创业精神的见证!

◎  培养出了拥有以色列国家专利，单个重1.5公斤，含糖量高达24-26%的酿酒石榴；

◎  酿造出了全球首款100%纯雷蒙石榴酒

◎  高质量的雷蒙石榴酒已在全球红酒赛中获得了100多个奖项，如巴拿马奖、手指湖奖、地中海红酒与烈酒大赛奖、加勒比大奖等等。

◎  雷蒙石榴严格按照犹太洁净食品标准生产，全部获得犹太洁净食品KOSHER认证。

◎  雷蒙石榴酒因为诱人的色泽、浓郁的香味、容易接受的口感和公认的健康益处，已风靡全球的高端消费市场。畅销美国、英国、瑞士、日本、以色列等地区。

1、雷蒙石榴红半甜酒 Pomegranate Red Semi Sweet

半甜型石榴红佐餐养生酒  750毫升， 13.5%

● 50%石榴汁在法国橡木桶发酵3个月，50%石榴汁在不锈钢容器发酵3个月；

● 石榴红半甜酒既有橡木桶的原木香，又很好地保留了石榴的水果香；

● 是一款石榴香浓郁的养生、佐餐酒。

小贴士：

1、 适合与鱼、牛排等一起配餐； 

2、 需冰镇后（5-10摄氏度）饮用；

3、 开瓶后将酒塞盖好，放冰箱可保存14天；

4、 保质期10年，宜储藏在阴凉、温度不超过25摄氏度的地方。

原价：￥468/瓶，中以商务网客户和会员享受优惠价，详情咨询： 010-80700911/010-57036589

2、雷蒙石榴温和钵酒 Easy Port

 原价：￥498/瓶，中以商务网客户和会员享受优惠价，详情咨询： 010-80700911/010-57036589

3、雷蒙石榴干红 Pomegranate Dry

● 获巴拿马VINUS 2009金奖、拉斯维加斯国际葡萄酒大赛2009金奖；

● 100%石榴汁发酵4个月后置法国橡木桶陈酿18个月, 深紫红色酒体与丰富而独特的植物花香造就了此款酒的高雅与时尚；

● 是一款高品质的佐餐、养生酒。

小贴士：

1、适合与牛排、烧烤、鸡肉等配餐；
2、 需提前30分钟醒酒，室温饮用；
3、开瓶后将酒塞盖好可保存5天；

4、保质期20年，宜储藏在阴凉、温度不超过25摄氏度的地方。

 原价：￥880/瓶，中以商务网客户和会员享受优惠价，详情咨询： 010-80700911/010-57036589

石榴文化

石榴文化源远流长，在《圣经》中就有30多处提到了石榴，更巧合的是，《圣经》 中所规定的犹太人必须遵守的戒律的数量与一个成熟石榴所含有的613颗石榴籽相等。在犹太文化中，石榴预示吉祥，多福，石榴是犹太新年家家必备的水果。

在中国石榴也是人们喜爱的吉祥水果。《史书》记载武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，从此以后，石榴就成为了历代宫廷的贡品。在古希腊、古埃及的史书里也留下了许多对石榴的礼赞及其药用价值的记载。

酒庄 庄主

全球第一个用100%纯石榴酿酒的Gaby先生，一个对石榴情有独钟的犹太人。

Gaby 先生告诉我们，21年前一个偶然的机会他在报纸上看到一篇关于石榴与人类健康的文章，得知石榴不仅能促进心血管健康还能预防癌症，这让他很激动。那时，他已做好了种植桃子的前期准备。但他对健康的长期关注与重视，让他毅然决定放弃种桃而改种石榴。这是他人生中唯一因为一篇文章而做出的决定。  随后他开始了寻找优良石榴品种的旅途。  因为对已经找到的十多个石榴品种都不太满意，他就开始自己杂交研发新品种，经过反复的试验，终于在原本是桃园的土地上栽种了石榴树。

通过检测，新种的石榴很特别，不仅含糖量高24-26%是普通石榴的2倍、个头大，单个重1.5公斤、果汁丰富，而且其营养成分也比普通石榴含量高，因此，Gaby就以他的双胞胎女儿的名字为之命名并在以色列注册了国家专利。

根据犹太教的规定，前三年结的石榴是不能吃的。 考虑这些的石榴含糖量与葡萄一样高，Gaby就尝试用石榴来酿酒，2003年他第一次成功地酿制了2600瓶石榴酒。那时，他的大儿子AVI还在澳大利亚旅游，还不清楚自己回以色列后要干什么。他想让AVI通过卖石榴酒思考其人生定位。他原本期望AVI能在2-3个月售完酒，结果却只用了3天就全部卖掉了。

父子俩去当地咖啡馆庆贺的时候，意外地见到了一个酒厂的老板。这个酒厂濒临倒闭正在出售设备，他们当即决定购买这个酒厂的酿酒设备，开始其家族酿酒生意。

他们将酒庄取名“RIMON”雷蒙，希伯来语“石榴”的意思。在过去的十年里，雷蒙酒庄的生意越做越火， 相继又开发了石榴干红、石榴半甜酒、石榴波特酒（钵酒），石榴起泡酒、石榴汁、石榴精油、石榴巧克力、石榴化妆品等。  雷蒙石榴酒已经成功得打开了美国、英国、日本、欧洲和中国的市场。

酿 酒 石 榴

果园在上加利利地区海拔 800英尺高的地方，光照时间长，昼夜温差大，而且土壤很特别，是一种主要由玄武岩构成的火山岩土壤，坚硬、密集度高，玄武岩白天大量吸收热，夜晚释放热能，使得生长在这里的石榴个大、甜度高、颜色深。考虑果园的地形、地貌和光照等因素，Gaby选择了2种树形-----单枝和多枝V形石榴树种植在他的果园里。只有在这1500亩土地上生长的石榴才能获得以色列国家专利保护。

冬日里的石榴园

这里的石榴树每年挂果5次。 第一茬结的果子最大，第二茬次之，只有前2茬的石榴他们用来酿酒。第三茬结的石榴个头小，让其挂在树上不采摘作为果树的养料。 第四次和第五次结的石榴，用来做石榴精油和石榴籽粉作为化妆品的原料。

Gaby在山底下的石榴园里告诉我们， 这里的光照时间长，种植的是V形石榴树，每棵树都有4-5个分枝，每一个分枝就像一颗小树，挂满果实时，树枝会自然的垂弯，结满果实的树枝象伞一样撑开，让石榴充分接受阳光。这里的石榴树树龄最长，是整个果园的母树。 酿制至尊强化钵酒的石榴都采自这里。

石榴由经过培训的熟练的季节工人用剪刀采摘。 专业的技术人员负责根据石榴的生长情况，测含糖量，决定石榴采摘的时间。

雷蒙酒庄家族培育的专门用于酿酒的雷蒙石榴与众不同，并在以色列国家专利局以NG牌申请了专利保护。雷蒙酿酒石榴生长在以色列与黎巴嫩交界的上加利利地区。 果园坐落在海拔高度800英尺的死火山上，山上的玄武岩白天吸热，晚上散热，特别有利于石榴的生长。

石榴个头大、含糖量高：雷蒙石榴单个重达1.5公斤、含糖量高达24-26%，是普通石榴的2倍。独特的生长环境使得雷蒙石榴颜色深、果汁丰富，特别适合酿酒。雷蒙石榴的PH值较低、品质好，使得发酵后的石榴酒能较长时间陈酿。

雷蒙石榴酒酿制工艺与葡萄酒相似，但也有其独特之处。

1、采用以色列生产的专利石榴去皮机去皮后榨汁，保证石榴汁的洁净。

2、采用低温发酵（2-4个月），充分保留石榴的营养健康成分

 在石榴汁中加入酵母发酵，将糖转化为酒精。雷蒙石榴酒采用低温16-20摄氏度发酵，以充分保留石榴的健康营养成分。发酵时间长达60-120天。 
干红的发酵时间为120天。 发酵分两个过程，一是糖转化为酒精的过程，另一个是苹果乳酸发酵过程， 就是使石榴汁本身所含的物质产生乳酸，使酒口感更圆润，口味更醇和绵长。甜品类的石榴酒发酵时间为60-75天，只有一半糖通过发酵转化为酒精，另一半糖原汁原味地保留了，使得酒的口感更自然、清甜。

3、选用法国橡木桶陈酿，使酒体更稳定、口感更圆润、香味更丰富

香味浓郁的石榴酒与能丰富酒香的法国橡木桶完美结合，二者恰如其分地平衡稳定了石榴酒的香味和品质，赋予石榴酒木桶的香气和特殊的丹宁口感。

4、 高品质的雷蒙石榴酒在法国橡木桶中陈酿6-48个月

不是所有的酒都能长时间陈酿的。 陈酿的时间取决于水果本身的PH值水平和酒的品质。 用法国橡木桶陈酿的酒体自身的天然芬香必须足够强，足以保留它所需的天然原味和独特品性才适合在橡木桶中长时间陈酿，橡木本身的单宁使得酒的陈酿时间更长，酒体更加稳定、圆润与丰富。只有品质高的酒才能在橡木桶内长时间陈酿。

关于KOSHER犹太洁净食品认证

KOSHER希伯来语的意思是上帝洁净过的、恰到好处的意思。 KOSHER犹太洁净食品认证代表了最高等级的产品品质及百分百的纯净天然。 近年来美国KOSHER食品市场以每年10%的速度增长（美国食品行业平均为1%—2%）。在美国东北部，约有40%以上的食品是KOSHER食品；KOSHER食品已逐渐成为素食主义者、饮食过敏者和需求高质量食品消费者的首选。

获得Kosher认证的以色列石榴酒必须遵循：

1、  石榴树挂果后第四年头的石榴才能酿酒。

2、  采摘的人必须是有犹太信仰的专业犹太男人，避免了临时工的不专业

3、  种植石榴树的田间和周围不允许种植其他的水果和蔬菜,以保持石榴的洁净

4、  种植石榴的土地第7年要休耕一年，让土地充分休息，恢复元气；

5、  从收割到酿酒，采用的工具和设施必须获得犹太KOSHER（洁净）认证；

6、  石榴从田间收获后到酒厂酿制，再到灌装都必须是有犹太信仰的犹太男人，避免中途有污染或者假冒；

7、  酿制石榴酒使用的所有的材料（如酵母）都必须获得犹太人洁净食品机构KOSHER认证；

8、  部分石榴酒要洒在土地上献给上帝。

雷蒙石榴酒已在全球数十个红酒赛中获得了大奖，如巴拿马奖、手指湖奖、地中海红酒与烈酒大赛奖、加勒比大奖等。 雷蒙石榴酒因其诱人的色泽、浓郁的香味、容易接受的口感和公认的健康益处，畅销美国、英国、瑞士、日本和以色列等地区的高端市场。

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