以色列水果蔬菜冷冻保存预处理技术与设备

该新鲜果蔬冷冻预处理设备可直接安装于现有的冷冻生产系统中，其可保存解冻后水果的完整结构，避免冷冻中产生的冰晶对细胞结构的破坏，可减少果蔬水分和营养的流失，让客户可以全年享用反季节新鲜果蔬。该技术可以广泛适用于蓝莓、草莓、樱桃、柑橘、猕猴桃、无花果、杏、石榴、菠萝、瓜类、芦笋、青红椒、甜菜根、胡萝卜等多种果蔬和浆果。

优势：

1. 纯物理过程处理，不使用化学制剂，不会对果蔬造成结构性的损伤。

2. 操作简单，人力要求低 ，可直接加入现有的IQF冷冻果蔬和浆果生产线。

3. 弥补了传统低温储存的缺陷，营养流失少，口感新鲜，外观品相好。

4. 减少了果汁损失，传统方法解冻过程中损失18%-25%，该技术预冷只损失0.3%-3%。

5. 没有直接的竞争者，竞争力领先。

该设备现在已经在日本和美国安装使用。

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