从“没有希望的土地”到“农业奇迹”

我在以色列待了一个星期，途径约旦时正值安息日。

说起以色列，很多人的第一印象都是动荡与不安：地处战乱频发的叙利亚南部，因为宗教因素与周围阿拉伯国家关系恶劣，“巴以冲突”闹得沸沸扬扬。这些的确是事实，甚至无明确宗教信仰中国公民入境时，以色列都不会在护照上盖章，而是只有一小张打印的电子单。因为如果一个人的护照上有以色列的入境章，那么他就不能入境阿拉伯国家（比如迪拜和伊朗），除非更换护照。反之亦然。但是如果由此断言以色列是个危险的国家，未免失之偏颇。

事实上，以色列是名副其实的发达国家。一旦入境，这里可以被认为是世界上最安全的国家之一。多年的纷争使得以色列对安全问题十分重视。以色列航空（EL AL）是美国9.11袭击后第一个准飞的民航公司，也是世界上公认最安全的航空公司——每一件行李都会开箱检查，每位乘客登机前都会被问及个人及行李情况。

以色列这块地方，是个历史丰厚的所在。

“在所有景色凄凉的地方中，这儿首当其冲，这里寸草不生，死气沉沉。那时这是个荒凉、贫瘠、没有希望的土地”，这是19世纪马克吐温对以色列的评价，失望之情溢于言表。

正如今天以色列边境后约旦河东岸北部的风貌。植被极其匮乏。鉴于与以色列仅一水之隔。我想可能19世纪的以色列大概也是这样。

而这是今天的以色列：

（拍摄于以色列城市海法）

正如图片所示，今日的以色列是个植被茂密的国家，也有很多的农场和田地。这得益于其发达的农业技术。最明显的：一路行来，以色列凡是有花花草草的地方基本都会有很多细细的橡胶管铺在植物根部。这就是其农业中最著名的技术：滴灌技术。

（拍摄于以色列城市提比利亚一处小花园内）

根据联合国水资源组织（UN Water）的数据显示：以色列是一个极度干旱缺水的国家，人均水资源可利用量仅为270立方米，不足世界人均水平的3％，可耕地不足20%。而有着这种水资源现状的国家，目前其90％以上的粮食依靠自己生产，其农业产品占据了40％的欧洲瓜果、蔬菜市场。

在当地，我对于以色列的淡水资源匮乏得以有一个很直观的体验。一瓶500毫升的饮用水价格是两到三美金，约合人民币约15元。相比之下，一盒同体积的牛奶只要一到二美金。（在不同城市，商品价格略有变化。此外，以色列美元与当地货币谢克尔通用。为了方便，我直接用的美元。国内没有银行有兑换谢克尔的外汇业务。）当地的自来水是海水淡化来的，品质上来说可以直饮，但我喝过一口，很咸。

由此不难想象，改变了以色列风貌的滴管技术扮演了怎样重要的角色。滴灌技术的由来据说是1962年，一位以色列农民给庄稼浇水，偶然发现水管漏水处的庄稼长得格外好。由此想到去实验这种灌溉技术的。事实上，水在同一点上渗入土壤是最有效的灌溉办法，能在很大程度上减少蒸发。这一发现立即得到了政府的大力支持。

我询问了一下当地人，滴灌技术的原理其实很简单，就是在植物根部土壤上铺设水管，并在管侧开眼，配上微型开关，通过电脑控制，让水流通过管线和滴头，将植物生长所需要的肥料溶在水里并滴入植物根部，就如自来水和电流通过管线进入千家万户一样，几乎没有浪费。

事实上，这件事要做好也没那么简单：让水肥合理地渗滴到每棵作物上，要解决很多技术问题，比如制造塑料管、接头、滴头和过滤器的材质，要保证在烈日暴晒和风沙侵袭下不堵不塞，耐酸碱和抗老化。在滴灌技术发展的这么多年中，犹太人已经能够很好地解决这些问题，一套设备能用到15-20年。

如今，以色列滴灌技术已经实现了水、肥、灌溉设备在农业中的完美融合，90%以上的农业实现了水肥一体化技术。以色列农业用水总量30年来一直稳定在13亿立方米，而农业产出却翻了5番这样的农业奇迹。

由于滴灌技术的应用，在以色列，人们更喜欢沙漠种植，因为烈日干旱使光合蒸腾作用更强，土地不板结，可由电脑任意控制水肥滴灌，使得以色列的果蔬味道更好。

以色列的红酒味道很好，我想也是得益于此。以色列人充分利用其土地，尤以北部戈兰高地生产的葡萄酿酒是最好的。戈兰高地气候干旱，海拔高，日照也相对南部更强。依靠滴灌技术，人们得以在这片地方种植葡萄。据说名为戈兰高地的葡萄酒，用的就是生长在不同海拔的葡萄混合酿造而成。

滴灌技术的发明及其发展，是近几十年来以色列农业生产技术发展史上的一个里程碑，更是以色列对世界农业节水灌溉技术和方法最大贡献。(作者李玮宸，上海交大巴黎高科评论实习编辑)

以下文章转自新华网：科技滴灌：让以色列的灼灼沙海变绿洲

农业奇迹是如何创造出来的呢？

以色列是极度缺水的国家，水甚至比牛奶还要金贵。外国游客乘车从中部向南行驶，在路边加油站的商店，常会惊讶地发现，经过净化处理的瓶装饮用水，一瓶0.5升装的价格是2.75谢克尔，约合人民币5.5元，而同样体积的一瓶鲜奶则只需2.45谢克尔，不到5元人民币。

以色列三分之二的土地是沙漠荒山，主要集中在南部，人均水资源仅为世界平均水平的3%。陆地上海拔最低、含盐量极高的湖——死海，成了以色列国内主要的水资源。

60多年前，到过以色列的人，面对这里满目荒凉的土地，每每发出感叹：真不知道这里的人将如何生存？

然而，以色列人凭着过人的智慧和辛勤的劳动，在短短的时间内就创造出让世界惊叹的农业奇迹。今天，驱车从以色列南部沙漠腹地经过，窗外不时会掠过片片绿洲，清爽气息沁人心脾，村庄四周则果树成片、蔬菜青绿、鲜花亮丽。

那么，以色列人是如何创造出这一奇迹的呢？简单地说就是凭借着出色的滴灌技术。

在以色列农耕区，每隔百多二百米就能看到地下埋藏着（为了减少蒸发）一米多直径的黑色塑料储水罐，从罐中引出的蓝白色输水干管，和大田上无数滴灌和喷灌系统相连，就是这些密如蛛网的浇灌管线，让毫无生机的浩瀚沙海长出了品种繁多、高产稳产和无污染的蔬果，不仅满足了本国人的需要，还成为大宗的出口之物。其中，水果中的柑橙、香瓜、西瓜、樱桃、葡萄、草莓、柚子、柠檬，蔬菜中的甜椒、西红柿、青豆、土豆、黄瓜、莴苣以及优质种子等畅销欧美各国，赢得了“欧洲果园”和“冬季厨房”的美名。著名的“沙漠红”西红柿，更成为有口皆碑的世界名品。

偶然发现的滴灌技术

几十年前，以色列首任总理本·古里安对本国水土资源短缺的困境，曾一针见血地说：“以色列的未来在南方沙漠，其中水是改造沙漠的命脉。”他把国家未来发展的希望，寄托在那片令人窒息的灼灼沙海中。

以色列南方的沙漠，长达250多公里，宽度40公里，夏季气温高至45℃，年降雨量不足180毫米，有的地区年降雨量仅为30毫米。1952年，以色列政府耗资1.5亿美元实施“北水南调”计划，锐意改造南部沙漠，让沙漠产粮长果。

1961年，以色列建成了一条145公里长的输水管道，然而，依靠传统的方式引水灌溉，沙漠改造成效缓慢，并没有带来所期望的根本性农业革命。

1962年，一位生活在以色列北方的农艺师，无意之中看见自家花园一角，有一片植物长得特别青翠茂盛。他细细察看原因，发现长势良好的植物下，一条浇花用的水管刚好有一个极为微小的破损，不断向外渗出小水滴，令地表始终保持了湿润，于是，植物出现了异于平常的生态。

他突然悟到：小水滴一点点地渗出，不仅有助植物生长，而且还能减少蒸发，灌溉效果自然好。如果能在荒芜的南部沙漠应用这种“滴灌”手段，很可能会创出意想不到的奇迹。

于是，斯迈哈·博拉斯与儿子一起联手，由他构思灌溉的总体布局，儿子制作滴头，终于发明了滴灌技术。

通过试验，发现滴灌技术的优势果然是传统灌溉方式无法比拟的。以色列政府也极为重视这一发明，努力地推广，各种研究和经营的机构也随之应运而生，当今以滴灌技术输出和设备制造闻名的海法和耐特菲姆跨国公司，就是当时创建的。现在，这两间公司每年推出5-10种新产品，80%的营业额都源于出口所得，其中耐特菲姆公司的年收入高达5-6亿美元。

滴灌技术的原理说起来很简单，就是在植物根部土壤铺设水管，并在管侧开眼，配上微型开关，让水流通过管线和滴头，将植物生长所需要的清水、肥料，一滴一滴几乎毫不浪费地输送到植物根部，就如自来水和电流通过管线进入千家万户一样。

然而，让水肥均衡地渗滴到每棵作物上，其实还要解决很多技术问题，如制造塑料管、接头、滴头和过滤器的材质，要保证在烈日暴晒和风沙侵袭下不堵不塞，耐酸碱和抗老化。迄今，滴灌技术开发已完成第六代转型，这些设备如维护得当，可连续使用15-20年。

电脑芯片的感应器直接架设到田头

为了将浇灌之效发挥到最大，以色列的科学家将电脑控制系统引入到整个滴灌体系，一个个如电表大小、内置电脑芯片的感应器直接架设到田头，这些感应器能不间断地监测土壤和植物的干湿度和酸碱度变化，自动调节滴灌时间和水量。

到目前为止，以色列90%以上的农田都已应用自动滴灌技术，10%的农田配备有微喷设备，5%的农田拥有移动喷灌设备。电脑控制的水、肥、农药滴喷灌系统，从根本上改变了传统农业的耕作方式。

滴灌技术的应用，还突破旧式农耕须土地平坦的制约，即使在中等坡度的山地，也能进行种植，土地的使用率得到了极大的拓展。

农业产出惊人地翻了5倍

相比于传统农业的漫灌方式，滴灌技术可节水35%-50%，水和肥的利用率高达90%。以色列推广滴灌技术以后，耕地面积从16.5亿平方米增加到44亿平方米，全国农业用水总量30年来一直稳定在每年13亿立方米左右，农业产出却惊人地翻了5倍，当之无愧地跻身世界农业最发达国家的之列。

除了将滴灌技术引入农田外，以色列人还引入了大棚种植技术、微咸水灌溉技术、生物授粉技术、电子和黏带灭虫技术，等等。

其实，在解决了水源的前提下，沙漠种植有其得天独厚的优势，因为烈日干旱的沙漠，光合和蒸腾作用会更强，植物养分吸收更快，生长期缩短，加上温差大，果实会更甜。此外，沙质土还较少患土壤盐碱化和板结的毛病。

新式农业种植技术的广泛应用，以色列的单位农田面积产量增产35%-500%。以平均8个月的生长期计算，这里每1000平方米的大棚可以生产出20吨西红柿，10吨青椒。

在南部沙漠上，大片柑橘和柠檬果园还采用电脑测定果实酸甜度，以决定最佳的采摘时机。收成时，农民坐着轨道车到田头，以机械手采摘果实，然后用机械化手段进行包装和运输，24小时内水果就可以摆放在国内外货架上了。

通过滴灌技术，以色列农民还尝试种植出前所未有的新品种：椰枣、棉花、橄榄、鲜花，甚至连中国的荔枝（槐枝）也种植成功。此外，在沙漠中开展水产养殖、观赏鱼养殖以及养蜂产蜜也获得了成功。先进的种养业技术，让农户们获益丰厚，户均年纯收入高达12.5万美元。

如今，全世界有80多个国家使用以色列的滴灌、喷灌和大棚技术。最近几年，以色列还派出技术员，到我国山东、陕西和云南等地去指导农业种植。

开发水源的三种方式

对于滴水贵如油的以色列，滴灌技术的应用只是“节流”的一面，在“开源”上，人们也不断在想办法。

第一个办法就是掘井取水。地下水层较浅的地区，一般只需挖100-200米就成功出水，一些地方则要钻到1500米才能取到水。在以色列的南部，拥有不少世界最深的水井。打井取水的平均成本达到每米1500美元。

第二个办法是千方百计蓄积雨水。以色列沙漠地区年均降雨量50-60毫米，降雨时间全部加起来，只有短短的4个小时，把有限的降雨最大限度地存贮起来十分重要。因此，除了筑坝拦水外，他们还挖建了星罗棋布的小水塘，用来收集雨水。为了防止阳光蒸发里面的水，所有小水塘都加盖遮阳。

第三个办法是将海水淡化成微咸水用于浇灌，但微咸水并不适合所有植物。

以色列的滴灌技术虽然发达，但毕竟水资源有限，所以政府对农户实行配额用水，水价也按含盐量而定，淡水4谢克尔一吨（1谢克尔相当于人民币2元），微咸水则便宜一些。此外，政府对农业用水进行不少补贴，使农民受惠。

面对恶劣的自然条件，只是有700万人口的以色列，通过农业技术革新，实现了卓有成效的“沙漠农业革命”，就像爱因斯坦所说的：“以色列只有依靠发展专业科技才能赢得生存的战斗。”其宝贵的经验和做法，为世界农业发展留下了极有益的启示。

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